Gem smagen af forårets nyudsprungne bøgeskov i en bøgesnaps. Bøgebladene har en frisk mild og citrusagtig smag nu hvor de lige er sprunget ud. Det er kun nogle få uger, at bøgebladene kan bruges, derefter bliver de for bitre og fyldt med garvesyre. Så det er lige nu, du skal gøre det.
Sådan gør du:
- Fyld rigeligt med bøgeblade i en flaske vodka, og lad det trække i mindst 3 uger, før du sier bøgebladene fra.
- Lad herefter den nylavede snaps stå i endnu nogen tid, før du drikker den. Den bliver kun bedre med tiden – hvis du altså kan lade være med at drikke den.
Skål i skoven!
Vil du have flere ideer til at tage skoven med hjem i køkkenet – og få lidt mere “vildskab” ind i hverdagen? Så tjek bogen Skovens Spisekammer
